"In questa splendida città, tempio del Barocco, tutto è bianco, come il colore della pietra che dà vita ai palazzi, riluce splendendo nell’etere, anima gli occhi dei visitatori, Il particolare materiale utilizzato nelle costruzioni si chiama pietra giuggiulena (o pietra torrone perché il suo aspetto richiama alla mente questo dolce) ed è lo stesso che si trova a Siracusa: è
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