Prosegue a grandi passi il progetto è quello di un consorzio di tutela, sviluppo e innovazione dei vini Doc e IGT del Val di Noto. I promotori sono Strada del vino e dei sapori del Val di Noto, i comuni di Siracusa, Avola, Ispica, Noto, Pachino, Palazzolo, Portopalo e Rosolini, le aziende vitivinicole e i produttori e tutti le associazioni
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